大家好，关于新鲜肉家常做法怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新鲜猪脚怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 金枪鱼怎样做好吃
2. 新鲜肉的好处有哪些
3. 新鲜猪脚怎么做好吃
4. 鲜螃蟹肉怎么吃

金枪鱼怎样做好吃

金枪鱼是一种深海鱼，品种较多，油脂含量多少决定着金枪鱼的价格，最为有名的应当是蓝旗金枪鱼。

新鲜的金枪鱼一定要生吃，生吃金枪鱼最好的部位应当是中腹。中腹的肉质较上腹的含油量少一些，更能品味到肉质的鲜美。

将鱼肉切至0.5厘米左右的厚度，6、7厘米的长宽，三至五片为一组，摆放在有大叶或柠檬片的盘内。品尝时，一定要用新鲜的山葵泥抹在鱼片上，蘸刺身酱油后，将鱼肉全部放入口中，慢慢体会金枪鱼入口的味道。

常吃金枪鱼能够提高人的免疫系统，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的功效。

新鲜肉的好处有哪些

《舌尖上的中国》导演陈晓卿说过:国外的对肉的尊重是排酸，中国人对肉的尊重是保鲜。但是我想说如果这肉不是屠宰后二个小时端上桌的，那么就别迷信新鲜了。下面就分析一下:

现在市面上一共有三种肉

一、热鲜肉，是指畜禽宰杀后不经冷却加工，直接上市的畜禽肉。也就是我国传统畜禽肉品生产销售方式，一般是凌晨宰杀、清早上市。由于加工简单，长期以来热鲜肉一直占据我国鲜肉市场。

热鲜肉就是你问题里所谓的新鲜肉，优点是除了能解决吃肉的问题基本上就没啥优点了，缺点到很明显，由于肉没有进行冷却和排酸处理，微生物得不到抑制，易污染，运输、销售环境差，而且在这过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

如果有空可以在凌晨三四点钟去农贸市场的鲜肉铺看一下他们的售前处理，肉一般直接扔地上。

二、冷冻肉，冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，有些产品会进行分割预包装，然后转入-28℃至-40℃急冻库急冻24-36小时，然后打箱，继而在-18℃以下储存。有些厂家是先打箱，后急冻，如果急冻库温度不够低时，打箱急冻效果差一些。

优点显而易见，冷冻可抑制细菌增长，保存得当能保持与鲜肉相同的品质，而且易运输易保存，大多数餐饮企业都是使用的冷冻肉。

大家对于冷冻肉的不好印象主要来源于一些商家超期保存的滞销货，就是所谓的僵尸肉。往往普通消费者接触到的冷冻肉都是零售的，看不到包装上的产品信息，一些不良商贩利用信息不对等处理过期冷冻肉，如果可以确定肉的产品信息还是可以放心食用的。

三、冷鲜肉，也叫冰鲜肉。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度

（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

优点是最大程度的保持肉的品质的情况下，可以较长时间的保存。国内一般牛羊冷鲜肉的保质期是30天，国外基本可以达到120天。如图中所示，冷鲜肉会按部位分割，打真空包装，里面还会放一张吸水纸。

缺点是对运输存储的温度要求较高，需要全程冷链，投入比较大。现在一些社区生鲜店使用的都是冷鲜肉，而不是我们以为的热鲜肉。

综上:我的排序是冷鲜〉冷冻〉热鲜，希望对你有所帮助。

新鲜猪脚怎么做好吃

猪脚含有丰害的胶原蛋白，美颜很好，肉多就买前脚，皮多就买后脚，我通常有三种做法:1、买前脚，市场一般会给你宰好，拿回来洗净，放花生油、生姜、大蒜、花椒、盐炒，用水焖一个小时，水干出油后放切好的青椒块，炒几分钟，起锅放生抽即可，浓香四溢，开胃下饭。2、炖猪脚，买青口萝卜，又重又新鲜才行，猪脚洗净飞水，放入煲内，水开放萝卜，小火煲一个小时，吃时，配一个糊辣椒水，加盐、花椒面或花椒油、葱花、生抽、香油和味精，很香。3、买后脚来卤，至少买两只，把它洗净，制作卤水，先放花生油，下花椒、八角、茴香、桂皮、草果、白糖和盐把它炒香，加老抽生抽，然后放水，水开后放猪脚，中途翻一下，卤一个小时即可。也可做成白云猪手而后凉拌，首先要把猪手去骨，加盐、花椒、白醋、姜片、葱段煮一个小时，冷了切片凉拌，别忘了放花生米、香菜和葱花。猪脚是人们喜爱的一道美食，软糯劲道，回味无穷，就象生活一样，不仅有阳春白雪，也有春花秋月，犹如一年四季的秋收冬藏，人生多彩，华丽绽放。

鲜螃蟹肉怎么吃

清蒸螃蟹做法：

1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

香辣炒蟹原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟

(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

葱油蟹材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

做法：

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。

3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可

豉汁蟹材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法：

1.把蟹处理干净，切成六块。

2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法：

1.先把蟹处理干净切成六块。

2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。

3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

1.花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。

2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

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