湘菜口味羊杂做法视频
配方:
- 羊杂 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜适量
做法流程:
1. 将羊杂洗净,切成块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,放入羊杂煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 再加入辣椒,继续煮 10 分钟左右,直到辣椒熟透。
7. 最后加入适量的香菜末翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 羊杂要煮至熟透,避免有腥味或膻味。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 汤汁要充分掌握好,避免出现糊锅或过度收汁的情况。
4. 在煮的过程中要随时检查汤汁的浓稠度,如果需要增加或减少汤汁的量,要根据情况进行调整。
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