配方及做法流程
1. 配方:
- 山药豆 500 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
- 将山药豆洗净,切成段,猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
- 青红椒去籽切丝备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续煸炒。
- 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入山药豆,煮至山药豆软烂。
- 加入适量的生抽,翻炒均匀,收汁即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:适用于所有人群,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有心血管疾病的人食用。
4. 注意事项:
- 山药豆中含有淀粉和蛋白质,因此在煮制时需要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
- 青红椒中含有辣椒和色素,因此在食用时需要适量,以免过度刺激口腔和肠胃。
- 孕妇、小孩和老年人等特殊人群需要谨慎食用。
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