川菜烧豆角的几种做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中烧豆角是川菜中一道经典的家常菜。下面介绍几种烧豆角的做法:
1. 烧豆角的做法一:干煸豆角
材料:
豆角 500克
干辣椒 5个
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
食用油 适量
p.s.:干辣椒剪成小段,姜和蒜切末备用。
做法:
1.豆角切成段,用开水焯水后沥干备用。
2.热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。
3.加入豆角煸炒,炒至豆角变软。
4.加入适量的盐、生抽和白糖,继续翻炒。
5.炒至豆角入味,表面微微焦黄即可。
2. 烧豆角的做法二:酱烧豆角
材料:
豆角 500克
豆瓣酱 2勺
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
食用油 适量
p.s.:豆瓣酱剁碎备用。
做法:
1.豆角切成段,用开水焯水后沥干备用。
2.热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3.加入适量的料酒、生抽和白糖,翻炒均匀。
4.加入豆角,继续翻炒,炒至豆角入味。
5.炒至豆角表面微焦即可。
3. 烧豆角的做法三:豆角炒肉片
材料:
豆角 500克
猪肉 200克
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
食用油 适量
p.s.:猪肉切成薄片备用。
做法:
1.豆角切成段,用开水焯水后沥干备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
3.加入肉片煸炒,炒至肉片变色。
4.加入豆角,继续翻炒,炒至豆角入味。
5.加入适量的盐、生抽和白糖,继续翻炒。
6.炒至豆角表面微焦即可。
4. 烧豆角的做法四:糖醋豆角
材料:
豆角 500克
白醋 适量
白糖 适量
食用油 适量
p.s.:豆角切成段,用开水焯水后沥干备用。
做法:
1.豆角切成段,用开水焯水后沥干备用。
2.热锅凉油,加入白醋和白糖,翻炒均匀。
3.加入豆角,继续翻炒,炒至豆角入味。
4.加入适量的盐,继续翻炒。
5.炒至豆角表面微焦即可。
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