湘菜的鸡中翅的做法

星座解析 2023-07-03 20:50:48 -

湘菜的鸡中翅的做法
配方:
- 鸡中翅 2 个
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸡中翅放入热水中焯水,去掉血水和异味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒和生抽老抽翻炒。
3. 加入冰糖,八角和干辣椒继续翻炒,等到冰糖融化后,水分蒸发干。
4. 加入鸡中翅,继续翻炒,使鸡中翅表面均匀上色。
5. 加入适量的水,水量刚好没过鸡中翅。
6. 加入锅盖,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟,直到鸡中翅入味。
7. 最后再开火收汁,让鸡中翅表面呈现出诱人的红色和光泽。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等特殊人群。
注意事项:

1. 在烹制鸡中翅时,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 烹制时加入足够的水,以保证鸡中翅入味且肉质鲜嫩。
3. 烹制过程中不要加入过多的调料和油脂,以免影响口感。

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标签：# 湘菜# 做法# 鸡中翅