各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享熬大白菜怎么弄好吃，以及清水煮大白菜怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 煮大白菜加点醋有什么作用
2. 水煮白菜怎么做
3. 先煮肉还是先煮白菜
4. 清水煮大白菜怎么做

煮大白菜加点醋有什么作用

第

一、先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。第

二、烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。第

三、用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

水煮白菜怎么做

第一种：

主料：大白菜300克、木耳20克、

辅料：水适量、油适量、盐适量、姜1片

做法步骤：

步骤

1.大白菜洗净切段，再备片姜

2.木耳泡发后洗净备用

3.锅里给少许开水，少许花生油，烧开

4.加入大白菜和姜片

5.加入木耳

6.大白菜煮软身后，加入少许盐调味，起锅

第二种：

1.将白菜心洗净撕成块；

2.猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；

3.干红椒切成段；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5.在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6.待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7.将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8.待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

第三种：

白菜、土豆洗净备用

精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片

土豆切滚刀块

倒入锅中15---20克花生油

（色拉油也可，最好橄榄油）

放入肥肉，小火到金黄色

（放肥肉时油不能太热）

把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。

放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。

加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2一层一层的盖在一起。

加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟

加入适量的盐

（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）.

第四种：

木耳用水泡发洗净，把白菜洗净待用，把白菜切成宽段，玉米粒和豌豆粒备好。

火腿肠切成丁待用，姜切丝、葱切丁待用。

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅，放入白菜翻炒均匀。

然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

先煮肉还是先煮白菜

先煮肉，肉煮熟了再煮白菜，白菜不能煮太久了，虽然能吃营养却没有。有些人喜欢吃猪肉炖大白菜粉条越炖越久才入味，吃东西嘛，各有各的口味，各有各的做法不同。没有抬定不能吃不能这样做，各有各的方式，一方水土养育一方人，只要合自己口味就行了。

清水煮大白菜怎么做

1水烧开，放入白菜

2·蒜瓣切成蒜茸，小碗装起来，加入味极鲜，麻油，白醋，拌匀

3·菜煮熟，加入盐，还可打个鸡蛋作蛋花汤底

4·上盘，加入拌好的酱料

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