刀豆炒肉湘菜做法大全图片

小编原创 2023-07-03 20:54:54 -

湘菜做法大全图片
刀豆炒肉的做法流程
【食材】
- 刀豆 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 刀豆焯水备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 猪里脊肉切片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入焯水后的刀豆、青红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 淋上少量生抽,快速翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 猪里脊肉切片时要薄一些,这样炒出来的口感更好。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 刀豆焯水后捞出沥干水分,以免影响口感。
4. 炒菜时要快速翻炒,避免糊锅。
5. 加入适量的糖可以提升这道菜的口感,但不宜过多。
适用人群
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、糖尿病患者、肥胖症患者、儿童和青少年;
2. 高血压、高血脂、高胆固醇患者;
3. 素食者、胃肠功能不佳者、容易过敏者;
4. 饮酒者、吸烟者。

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