川菜土豆腊肉做法大全图解
【制作流程】
1. 将腊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用酱油、料酒、盐、糖腌制2-3小时;
2. 土豆去皮,切成约0.5厘米厚的片,备用;
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的腊肉片煸炒至变色;
5. 加入土豆片翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,焖煮10分钟,直到土豆熟透;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【禁忌】
1. 腊肉中含有盐分较高,因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应该适量食用;
2. 土豆中含有淀粉和糖分较高,因此糖尿病患者应该注意控制摄入量;
3. 孕妇和婴儿应该避免食用腊肉和土豆。
【制作步骤】
1. 将腊肉切成薄片,用酱油、料酒、盐、糖腌制2-3小时;
2. 土豆去皮,切成约0.5厘米厚的片,备用;
3. 将锅中倒油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的腊肉片煸炒至变色;
5. 加入土豆片翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,焖煮10分钟,直到土豆熟透;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【注意事项】
1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 土豆片要翻炒均匀,以免出现糊锅现象;
3. 清水的量要适中,以免过旺导致糊锅。
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