湘菜麻花豆腐做法窍门
配方:
- 2块豆腐
- 2个鸡蛋
- 1/2杯糖
- 1/4杯盐
- 1/4杯油
- 2根麻花
- 1/4杯青葱
- 1汤匙辣椒粉
做法流程:
1. 把豆腐切成小块,放入热水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 把鸡蛋打散,加入糖、盐和油,搅拌均匀。
3. 把第二步的混合物倒入豆腐中,搅拌均匀。
4. 把麻花切成小段,青葱切成葱花备用。
5. 在平底锅中加热油,放入葱花爆香。
6. 把第三步的混合物倒入锅中,煎至两面金黄色。
7. 取出麻花豆腐,放入盘子中,撒上辣椒粉。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:
- 煎豆腐时,锅要加热充分,以免豆腐破裂。
- 煎好的豆腐口感酥脆,但要小心不要炸焦。
- 辣椒粉可以根据个人口味适量添加。
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