香港湘菜家常菜做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻为特点,以湖南菜为代表。香港作为一个国际化城市,也拥有着丰富多样的湘菜菜品。下面,我们将为大家介绍一些香港常见的湘菜家常菜做法。
1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜品,也是香港人最喜欢的家常菜之一。将五花肉切成方块,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水,焖煮30分钟至40分钟,直到肉块变得色泽鲜艳,肉质软烂。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道菜品,也是香港人喜欢的家常菜之一。将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、剁椒、盐、料酒腌制20分钟。热锅冷油,将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄,加入清水,放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶,焖煮15分钟。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道菜品,也是香港人喜欢的家常菜之一。将四季豆清洗干净,切成段,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒,加入适量盐、糖、料酒,煸炒至四季豆变软烂。
4. 口味虾
口味虾是湘菜中非常有名的一道菜品,也是香港人喜欢的家常菜之一。将虾清洗干净,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制20分钟。热锅冷油,将腌制好的虾放入锅中,煎至两面金黄,加入清水,放入葱姜蒜、辣椒面、花椒、八角、香叶,焖煮10分钟。
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