1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等到肉块表面变色后加入料酒、冰糖、酱油和适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，放入葱花翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉肉质鲜嫩、口感细腻，富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.红烧肉的油腻感较大，因此血脂高、血压高、肥胖的人应该少吃。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用。
3. 孕妇和哺乳期的妇女也应该避免食用过多。 2.exo中国美食——【宫保鸡丁】 宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，也是中国饮食文化中的一部分。它的做法有很多种，其中最常见的是宫保鸡丁。 制作流程： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 20 毫升 - 酱油 20 毫升 - 白糖 15 克 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟备用。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入煸炒，等到鸡肉块表面变色后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒，等到干辣椒出香味后加入白糖、酱油和适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到汁汁浓稠，鸡肉块变得入味。 6. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，放入花生米和盐翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。宫保鸡丁口感鲜美，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.血脂高、血压高、肥胖的人应该少吃。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用。
3. 孕妇和哺乳期的妇女也应该避免食用过多。
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