【川菜正宗椒盐肉的做法】
(1) 准备材料
将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
(2) 炒制椒盐
将干辣椒切段,花椒炒香,擀成粉末备用。
(3) 将腌制好的猪肉片放入热锅中
热锅凉油,将肉片放入煸炒,待肉片变色后捞出。
(4) 再次热锅,放入干辣椒粉末和花椒炒香
倒入肉片,翻炒均匀,让椒盐均匀裹在肉片上即可。
制作流程:
1. 将猪肉片放入热锅中,煸炒至变色捞出。
2. 再次热锅,放入干辣椒粉末和花椒炒香。
3. 倒入肉片,翻炒均匀,让椒盐均匀裹在肉片上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是爱好川菜的人。
禁忌:
由于椒盐中含有辣椒和花椒等成分,因此孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病等人群应避免食用。另外,椒盐肉容易上火,消化不良、胃寒的人也要谨慎食用。
注意事项:
1. 炒制椒盐时,火候要适中,不要过旺,以免炒糊。
2. 椒盐肉要翻炒均匀,让椒盐均匀裹在肉片上。
3. 肉片炒制时间过长会影响口感,要注意掌握好火候和时间。
川菜正宗椒盐肉的做法简单易做,口感香脆,不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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