【四川双流火锅兔做法】
四川双流火锅兔是一道非常有名的火锅菜品,其口感鲜美、香辣可口,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍四川双流火锅兔的做法。
步骤一:准备食材
1. 兔肉:选择新鲜的兔肉,去掉筋膜和油脂,切成小块备用。
2. 辣椒面:选用新鲜的干辣椒和花椒,加工成粉末备用。
3. 姜蒜:切成末,备用。
4. 料酒:备用。
5. 鸡精:备用。
6. 盐:备用。
7. 食用油:适量,备用。
步骤二:烹饪兔肉
1. 将兔肉块放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒出香味,然后加入适量的水。
3. 将焯水后的兔肉块放入锅中,加入适量的料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,让兔肉入味。
5. 最后,将炖煮好的兔肉块盛出,撒上适量的辣椒面和葱花即可。
步骤三:火锅底料制作
1. 将适量的食用油放入锅中,加热至8成熟,加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的豆瓣酱,煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后加入适量的盐、鸡精,然后加入适量的辣椒面和花椒,搅拌均匀。
4. 大火烧开后转小火炖煮5分钟,让底料入味。
5. 最后,将火锅底料盛出,放入火锅锅中,加入适量的兔肉块,煮熟即可。
四川双流火锅兔的做法非常简单,只需要几步即可完成。
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