这篇文章给大家聊聊关于干萝卜丝酸辣怎么弄好吃，以及晒干萝卜丝怎么腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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晒干萝卜丝怎么腌制
感谢邀请。晒干萝卜丝腌制出来，把它当成平时早餐用的小咸菜是非常不错的。我是北方人，所以早餐的时候特别喜欢加一蝶小咸菜去吃，如果是在外面饭店吃饭的话，也会上一些一碟小咸菜，非常下饭。所以也会有时间腌制一些萝卜干来吃。其实腌制萝卜丝和腌制萝卜干的方法是差不多的。接下来我就说一下具体的制作步骤，希望对你有所帮助。
首先要准备以下食材:萝卜，白芝麻，五香粉，辣椒面，花椒粉，白糖，盐。
制作步骤:把萝卜清洗干净，头和尾全部去掉，萝卜的皮上面有一些会长出一点根须，把那些根须也用擦子擦掉。然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后，切成细丝。全部切好以后，把它放入一个大盆中，撒上适量的盐，腌制两个小时，把萝卜里面的水腌出来。腌两个小时以后会有非常多的水分，然后用手攥一下，把水分控掉，放到一个筛子里。放到阳台上，把它摊平晾晒一下，大概需要两天的时间。把白芝麻放在锅中炒熟，取出以后放在案板上，用擀面杖把它擀碎。晾晒好的萝卜丝放到盆里，撒上芝麻碎。把五香粉，辣椒面，花椒粉放在锅中炒一下，把它冷凉以后倒入萝卜丝中。再放入两勺白糖，用手把它抓匀，盖上保鲜膜，把它放到冰箱冷藏两个小时。之后就可以取出使用了，吃多少拿多少，剩下的就放到冰箱冷藏即可，什么时候吃就可以取出来随时使用。非常方便，而且保质期也非常长。烹饪小提示:如果不喜欢吃辣的，可以不用放入辣椒面，用其他的佐料做出来的味道也非常好吃。吃不完的萝卜丝一定要放入冰箱冷藏，把它放入保鲜袋扎紧口，吃的时候用筷子夹出适量以后再扎紧放入，千万不要用生水去碰萝卜丝，也不要用吃饭的筷子去夹，见了生水以后很容易坏掉。如果在腌制萝卜的时候，放入的盐非常多可以在放入调料之前用凉开水冲洗一下，再把它晾干，然后放入作料，注意冲洗的时候要用凉开水，不能用生水。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！酸辣白萝卜条的做法
主要食材：萝卜2斤小米椒适量柠檬3片
第一步，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。
第二步，全部切完之后，咱们把萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。
第三步、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。
第四步、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。
第五步，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可
经过一个晚上的腌制，萝卜已经好了，看起来非常的有食欲，萝卜酸甜咸鲜，吃起来非常的脆爽美味，
酸辣萝卜条简单做法
步骤1
准备部分食材和调料：
醋和水的比例是1:1
步骤2
我们做腌制酸嘢的萝卜要保留萝卜皮
（不用削皮的）口感脆爽可口……
1:萝卜洗净，
2:改刀切段再切成条，
3:加入平时炒菜2倍的盐手抓均匀，
4:腌制半小时以上
步骤3
1:利用腌制的时间我们准备一口无油干净的锅倒入300克的清水，
2:继续倒入300克的米醋，
3:还有30克的冰糖开大火一起煮开，
4:煮开后把醋水放凉备用，
步骤4
1:我们把辣椒切圈+蒜米
（喜欢整个的蒜米口感可不切片），
2:把腌出萝卜的辛辣味的水给倒掉，
3:加入切好的辣椒+蒜米搅拌均匀，
4:将搅拌好的食材全部装入腌制容器中，
步骤5
1:接着再倒入放凉的醋水，
2:放一层保鲜膜盖上盖子密封腌制1晩上，
3:放冰箱冷藏口感更冰镇哦，
4:腌制一晩上的时间还没完全入味，建议时间更久一点
（1天1夜）口感更加，入口脆爽可口开胃
（可以放10天半个月腌制时间越长会越酸）。
河南酸辣萝卜干的腌制方法
用料:萝卜2公斤，辣椒面4勺，糖适量，盐适量。
做法:
1、白萝卜洗干净，切块。
2、撒上盐腌制一夜，控干水分。
3、凉干。
4、撒少许糖，辣椒面多放点。
5、压紧，放在冰箱冷藏一周。
6、油烧热淋在盐制好的萝卜干上。再放点醋，搅拌均匀开吃，爽脆。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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