湘菜红烧猪脚是湘菜中非常经典的一道菜,做法也相对简单。下面是一份家常做法的红烧猪脚,供您参考。
【红烧猪脚的做法】
材料:
- 猪脚 1 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:
1. 猪脚焯水去血水,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪脚,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没猪脚。
7. 加入适量的冰糖、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚变得酥软。
8. 最后收汁,让猪脚表面均匀上色即可。
以上就是湘菜红烧猪脚的做法,希望您能够喜欢。
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