湘菜红烧藕丸的做法

星座梦 2023-07-03 20:06:51 -

红烧藕丸的做法

红烧藕丸是一道湘菜,口感香甜可口,深受人们的喜爱。下面是红烧藕丸的做法:将莲藕去皮、磨碎,与糯米、肉末、红枣等食材一起煮熟,制成圆球状。最后,放入热油中炸至金黄色,即可享用。

材料:

- 莲藕 200克
- 糯米 100克
- 肉末 100克
- 红枣 10颗
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量

做法:

1. 将莲藕去皮、磨碎,放入碗中备用。
2. 糯米洗净,加入适量的清水,煮熟备用。
3. 将肉末、红枣、葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色。
5. 加入红枣、葱姜蒜继续煸炒。
6. 加入适量的清水,放入莲藕末和糯米,煮至浓稠。
7. 加入适量的盐调味,放入藕丸炸至金黄色即可。

注意事项:

- 煮糯米时要掌握好火候,以免煮糊。
- 炸藕丸时要掌握好油温,以免炸糊。
- 炸好的藕丸要沥干油份,口感更佳。
以上就是红烧藕丸的做法,希望对您有所帮助。

第2篇

红烧茄子煲的做法

红烧茄子煲是一道传统的湘菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是红烧茄子煲的做法:将茄子去皮、磨碎,与五花肉、青椒、红椒等食材一起煮熟,制成圆球状。最后,放入热油中炸至金黄色,即可享用。

材料:

- 茄子 200克
- 五花肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量

做法:

1. 将茄子去皮、磨碎,放入碗中备用。
2. 五花肉切成肉末备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜继续煸炒。
7. 加入适量的清水,放入茄子末和青红椒块,煮至浓稠。
8. 加入适量的盐调味,放入茄子煲炸至金黄色即可。