湘菜红烧猪尾巴做法
配方:
- 猪尾巴 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪尾巴洗净后用开水焯水,去除血水和异味,备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入料酒煮至香味挥发,再加入猪尾巴煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、香叶继续翻炒,加入适量的清水,水面高过猪尾巴。
4. 大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到猪尾巴煮烂入味,加入盐和鸡精调味,再焖煮5分钟左右即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
- 猪尾巴在烹制过程中一定要煮熟透,避免食用有毒的食物。
- 烹制过程中不要翻动猪尾巴过快,以免煮烂糊掉。
- 烹制过程中加入适量的食用油,可以使猪尾巴更加香脆可口。
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