配方及做法流程
配方:
- 鸡块:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将鸡块洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入鸡块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合免疫力低下、易过敏人群。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免鸡肉过老或过嫩。
2. 鸡块煸炒时应尽可能煸炒均匀,以确保口感鲜美。
3. 加入适量的水后,应焖煮10-15分钟,待汤汁浓稠即可,避免过度煮煮导致鸡肉变硬。
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