茄子的家常四川菜做法

星座大师 2023-07-03 21:56:03 -

茄子的家常四川菜做法
制作流程
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入茄子,翻炒均匀,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等慢性病患者。同时,茄子也是营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素B、铁、钙、磷等营养成分,对促进人体健康也有很好的作用。
禁忌:
茄子性凉,易消化不良、胃寒、咳嗽等疾病患者谨慎食用。同时,茄子也不适合与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
注意事项:

1. 茄子浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 茄子炒好后可以稍微放置一会儿,让口感更加浓郁。
3. 根据个人口味,可以加入适量的辣椒或豆瓣酱来提高味道。
4. 在烹调过程中,不要过量使用油,以免影响健康。
四川菜的家常做法,茄子的营养丰富,适合所有人群食用,但消化不良、胃寒、咳嗽等疾病患者谨慎食用。

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