湘菜小炒淮山汤的做法

星座解析 2023-07-03 21:23:47 -

湘菜小炒淮山汤的做法

配方:
- 淮山 150 克
- 瘦肉 60 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 淮山用清水泡软,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 木耳用清水泡发,洗净备用。
4. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。
5. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
6. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱花、姜片、蒜末炒香。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖调味翻炒均匀。
8. 加入木耳、青椒、红椒翻炒几下。
9. 加入淮山块,适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
10. 加入鸡精调味,继续炖煮 1 分钟,即可关火。
适用人群:

1. 适合素食者和对淮山过敏者。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
注意事项:

1. 淮山炖煮时,一定要泡软,否则口感会不好。
2. 瘦肉块煸炒时,一定要煸炒至变色,口感更香。
3. 炖煮时,可以适量加入一些清水,淮山会更容易吸收汤汁。
4. 鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。

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标签：# 小炒# 湘菜# 做法# 淮山