(一)制作流程 材料： - 薯类
(马铃薯或紫薯)200克 - 糯米粉100克 - 鸡胸肉200克 - 鸡蛋2个 - 生姜、葱适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 步骤：
1.将薯类去皮，洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，压成泥状备用。
2. 将糯米粉加入蒸熟的薯类泥中，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将鸡胸肉洗净，切成小块，加入生姜、葱、盐、糖，腌制15分钟。
4. 将腌制好的鸡肉块和糯米粉面团揉成球状。
5. 鸡蛋打散，加入糯米粉面团中，揉成球状。 6. 取一个干净的锅，加入适量食用油，烧至六七成热，放入揉好的薯丸炸至金黄色，捞出沥干油。 7. 将炸好的薯丸放入盘中，撒上适量盐、糖即可。
(二)适合人群
1.适合消化系统较弱的人群，如老年人、小孩、孕妇等。炸薯丸油腻，易于消化，可以帮助调节肠胃。
2. 适合素食者。炸薯丸是素食食品，不含肉类成分，适合素食者食用。
(三)禁忌
1.对薯类过敏的人不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期的妇女不适合食用过多，因为薯类中含有淀粉和糖分较高，可能会增加血糖和体重。
3. 血脂高、胆固醇高的人不适合食用过多，因为炸薯丸富含油脂，会增加血脂和胆固醇水平。
(四)总结 炸薯丸是一道美味可口的素食小吃，既健康又美味。制作简单，口感丰富，适合各个人群食用。但是，由于薯类中含有淀粉和糖分较高，孕妇和哺乳期的妇女、血脂高、胆固醇高的人需适量食用，以避免增加血糖和体重。
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