腊猪脚不炖怎么弄好吃窍门？炖腊猪脚不汆水可以直接炖吗

本站原创 2024-08-28 08:05:27 -

大家好，关于腊猪脚不炖怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖腊猪脚不汆水可以直接炖吗的知识，希望对各位有所帮助！

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你好腊猪脚因为风干的原因很硬口味也很咸，你可以这样处理，用温水把它浸泡8个小时以上，这样的目的是为了脱盐，如果猪脚太大砍不动建议你用手锯锯开。

泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。处理好的猪脚可以红烧、炖汤即可，炖汤的时候可以加一些土豆、山药都很美味。

1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝

2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开

3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒

4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开

5、待汤浓稠时加入蒜叶

6、最后加入香菜即可。

最好还是氽一下水，去除浮沫。

1.首先把腊猪蹄用水浸泡一会之后再清洗，要把猪蹄表面的腊味物质全部清洗干净，如果腊猪蹄有点咸的话，可以用水多泡几次，这样可以去除一些咸味。猪蹄清洗干净以后剁成块儿状备用。

2.然后把大葱洗净切断备用，生姜拍一下或者切片也行，提前把枸杞淘洗干净捞起备用。

3.准备工作完成以后就加水热锅下猪蹄腊焯水，把猪蹄焯一下水可以减淡咸味，然后取一个炖锅加水再把焯水的猪蹄肉直接放到炖锅里，加入枸杞、大葱和生姜、料酒后直接开大火先把水烧开，水开以后再转中小火慢慢炖煮，一般要煮一个小时左右。

4.炖煮猪蹄期间把萝卜去皮洗净切块备用，等到猪蹄快要起锅的前20分钟再把萝卜放到锅里一起炖，萝卜熟了之后就可以加调料调味起锅了;一般最后就加点鸡精，起锅得我时候撒上点葱花即可

猪蹄保存方法：

可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

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