大家好，关于腌制了的盐水鸡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于美食盐水浸鸡怎样做出来的呢的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 盐水鸡王武武正宗做法
2. 电压力锅盐水鸡的制作方法家庭
3. 回族盐水鸡做法
4. 美食盐水浸鸡怎样做出来的呢

盐水鸡王武武正宗做法

锅中加10克盐、3克白胡椒粉、2克花椒粉、1克肉桂粉、2颗八角、1片月桂皮，小火烘烤5分钟，倒在去骨鸡腿肉中，加腌料抹匀，冰箱冷藏一天。

锅中烧水，放姜、葱、10克米酒、腌好的鸡腿肉，大火煮5分钟，转小火煮10分钟，关火焖1小时，取出鸡腿肉，水煮开放四季豆、玉米、黄瓜，煮好捞出和鸡肉冰镇20分钟。完成。

电压力锅盐水鸡的制作方法家庭

1、选用1公斤的黄油鸡，洗净，晾干。急的话可以用厨房用纸多吸几次

2、抹盐，鸡全身抹匀，鸡肚子内也要抹上，用揉捏的方式使他均匀吸收。

3、腌制半小时，也可以腌制一个晚上第二天早上做。

4、高压锅铺一层姜片。铺姜片可以去味，增香，防止鸡肉粘锅。实在不喜欢姜味的可以铺一层洋葱代替。

5、高压锅大火2分钟，小火13分钟，

（我选择时间长的原因是我不喜欢鸡腿里有血）。没有气之后打开就可以吃了。热的手撕很香。冷了切盘码齐。6、喜欢吃脆皮的亲可以拿出来后空气炸锅机里200度，3～5分钟，拿出后撒点胡椒粉，超香。

回族盐水鸡做法

盐水鸡的制作方法

主材料：三黄鸡2.5斤重的两只。

香料配方：

花椒5克、白蔻5克、桂皮3克、陈皮2克、甘草2克、草果1个

（拍裂）。

调料配方：食盐、味精、黄酒、葱结、生姜。

椒盐配方：精盐500克、八角15克、花椒10克。

具体制作方法：

1、食材处理：

将三黄鸡清理掉内脏，去掉绒毛，用清水冲洗干净，待用。

2、椒盐炒制：

干净的炒锅内放入食用盐500克，八角10克、花椒10克，用中火炒出香味儿，炒至盐呈现微黄色，关火，放凉，用筛子筛点八角、花椒，待用。

3、食材腌制：

将处理好的三黄鸡用椒盐，均匀涂抹一遍，特别是内脏跟肉厚的地方，大概每一只要用80克盐。

均匀涂抹后，夏天腌制不低于4小时，冬天腌制不低于8小时。也可以在任何季节都腌制一晚上，如果天气热的话，可以用保鲜膜盖住之后放入冰箱冷藏。

4、卤水制作：

锅中加入清水20斤，放入香料袋一个，用中小火熬制，两小时后即可卤制盐水鸡。

5、盐水鸡卤制：

（1）、将腌制好的鸡胚，用水冲洗干净，待用。

（2）将熬好的卤水在开锅状态下放入葱结一根、姜片15克、食盐150克、味精50克、黄酒300克。

然后在开锅状态下用手拿出鸡头，将鸡身放入卤水中，待卤水灌满腹腔之后再拿出来控干水分，以此类推3~5次，然后将两只鸡都放入卤水之中，压上一个篦子，开锅之后改为微火

（始终保持锅中汤面似开似不开状态），一直保持这种火候60-70分钟后即可出锅。

食用方法：

出锅后凉透了斩切成块，可以直接吃，也可以将卤水用凉白开水勾兑稀释盐分后与蒜泥，辣椒油、香油，麻油等勾兑后浇淋在盐水鸡块上即可。

美食盐水浸鸡怎样做出来的呢

盐水鸡好做，还有一种叫盐局鸡就难做了，通常我们在外面吃的都是盐水鸡，方法简单，你可以偿试下：盐水鸡，不用说了，首先肯定是要一个杀好的鸡，做盐来淹他2小时左右，再放进调好的汤里煮，就这么简单，出来的鸡就算是盐水鸡了，盐局鸡，这个太难了，鸡是杀好的，不经过盐，而是用和盐一起好像火炉一样里烤，主要是用用炉子的盐散出来的热量来烘好鸡，这样鸡里面就有了盐了，这样做的鸡听说有补阳的功能，是不是真的只有天知道

关于腌制了的盐水鸡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 盐水# 腌制# 食盐# 卤水# 鸡腿