香菇炖豆泡怎么做好吃

小编原创 2023-06-23 18:23:37 -

香菇炖豆泡是一道美味又营养的家常菜,下面是一份详细的菜谱,供您参考。
## 香菇炖豆泡的做法
### 材料
- 干香菇 50 克
- 黑豆 50 克
- 红枣 10 颗
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
### 步骤

1. 干香菇用温水泡发,黑豆浸泡 24 小时备用。
2. 红枣去核备用。
3. 将泡发的香菇和黑豆放入炖锅中,加入足够的清水,水量以刚好没过所有材料为准。
4. 加入生姜片,料酒,生抽,盐和糖,搅拌均匀。
5. 用中小火炖煮 40 分钟至 60 分钟,期间可以不断搅拌,以免糊锅。
6. 60 分钟后,将炖锅中的汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和想要补充蛋白质的人。
### 禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 香菇和黑豆都含咖啡因,过量食用会增加咖啡因的摄入量,引起失眠、心悸等不适症状。
3. 孕妇和正在服用某些药物的人不宜多吃。
## 制作流程
### 第一步:泡发香菇和黑豆

1. 干香菇用温水泡发,黑豆浸泡 24 小时备用。
2. 将泡发的香菇和黑豆放入炖锅中,加入足够的清水,水量以刚好没过所有材料为准。
3. 加入生姜片,料酒,生抽,盐和糖,搅拌均匀。
### 第二步:炖煮

1. 用中小火炖煮 40 分钟至 60 分钟,期间可以不断搅拌,以免糊锅。
2. 60 分钟后,将炖锅中的汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
### 第三步:调味

1. 将炖好的豆泡装盘,撒上葱花即可。
2. 可以根据个人喜好,加入适量的盐和糖进行调味。
## 注意事项

1. 泡发香菇和黑豆时,要用温水,不要使用开水,以免将食材泡烂。
2. 炖煮时,要用中小火,不要过度加热,以免破坏食材的营养成分。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量添加,但不要添加过多。

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