三道湘菜做法步骤图片大全
1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 剁椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒炒香。
4. 加入鱼头、盐、糖、料酒翻炒。
5. 适量清水,盖上锅盖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢鱼头的爱好者。
注意事项:
1. 腌制鱼头时,可以适量添加一些盐,以增加鱼头的味道。
2. 炒剁椒时,要翻炒均匀,以免出现糊味。
3. 煮鱼头时,要盖上锅盖,以免鱼头水分过多,口感鲜嫩。
2. 干煸四季豆
配方:
- 四季豆 200克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 四季豆去头去尾,切成段,干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒炒香。
3. 加入四季豆、盐、糖、鸡精翻炒。
4. 炒至四季豆变软,起锅前加入一些鸡精调味即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢四季豆的爱好者。
注意事项:
1. 炒四季豆时,要翻炒均匀,以免出现糊味。
2. 四季豆煮熟之后,要尽快起锅,以免影响口感。
3. 口味虾
配方:
- 大虾 500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 大虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒炒香。
3. 加入大虾、盐、糖、鸡精翻炒。
4. 适量清水,盖上锅盖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢虾的爱好者。
注意事项:
1. 煮虾时,要盖上锅盖,以免虾水分过多,口感变差。
2. 炒虾时,要翻炒均匀,以免出现糊味。
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