配方:
- 青蛙 1只
- 仔姜 适量
- 青红椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 青蛙宰杀去内脏,切成小块,加入料酒、盐、生粉腌制10分钟备用。
2. 仔姜去皮切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入腌制好的青蛙块煸炒至变色。
5. 加入适量的仔姜和青红椒翻炒,再加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、肝病患者等。
注意事项:
1. 青蛙是野生动物,存在一定的寄生虫风险,因此在烹制前需要彻底煮熟,避免食用安全问题。
2. 仔姜是湘菜中常用的调味料之一,可以提升菜品的口感和香气,但也需要适量使用,避免过度摄入。
3. 青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,有益于人体健康,但也需要适量食用,避免摄入过多的糖分和热量。
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