黄焖桂花鱼是一道湘菜美食,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受欢迎。以下是黄焖桂花鱼的制作方法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 五花肉 100 克
- 干豆腐 150 克
- 干桂花 10 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。五花肉切成小块备用。
2. 将干豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,放入鱼块和干豆腐,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味,再焖煮 5 分钟即可。
7. 将汤汁淋在鱼块上,撒上干桂花即可。
黄焖桂花鱼的做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭食用的美食。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道黄焖桂花鱼。
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