东北四川菜的做法示例如下:
东北菜和四川菜都是中国著名的菜系,它们之间有许多相似之处,但同时也存在一些差异。在本文中,我们将介绍一种东北四川菜的做法,供您参考。
这道菜叫做“水煮鱼”,它是四川的一种传统菜肴。它的做法是将鱼片和蔬菜一起放入火锅中煮熟,再用辣椒油和花椒调味。
步骤如下:
1. 准备鱼片,将鱼片切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备蔬菜,将豆芽、芹菜、藕片等蔬菜切成小块备用。
3. 准备火锅底料,将姜、蒜切碎,加入豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、水煮开后加入鱼片。
4. 煮鱼片,将鱼片煮熟,捞出备用。
5. 调制辣椒油和花椒酱,将干辣椒切段,放入碗中,加入热油,静置片刻,最后加入盐、鸡精调味即可。
6. 煮火锅,将火锅底料煮沸后,加入蔬菜和鱼片,煮熟即可。
这是一种简单而美味的东北四川菜做法。您可以在火锅中加入适量的豆腐皮、金针菇、土豆等蔬菜,增加口感和营养价值。希望您喜欢这道菜。
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