粤菜九喜鸡排做法
【h2】介绍九喜鸡排
九喜鸡排是一道美味的粤菜，采用鸡肉和鸡蛋，经过腌制、煎炸等多道工艺制作而成。口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香味扑鼻，深受食客们的喜爱。
【h2】材料与步骤
九喜鸡排的主要材料是鸡肉和鸡蛋，具体配料如下：
- 鸡胸肉：250克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤如下：
1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒和生抽，腌制20分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉和淀粉，然后裹上鸡蛋液，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入九喜鸡排，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
【h2】注意事项
制作九喜鸡排时，需要注意以下几个事项：
- 鸡肉块要腌制入味，腌制时间要足够长。
- 煎炸时要用中火，煎至两面金黄，口感最佳。
- 炒九喜鸡排时，要加入葱姜蒜爆香，增加香味。
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