湘菜榨菜肉丝的做法大全
湘菜榨菜肉丝的做法大全包括以下配方及做法流程,适用人群等信息。
## 配方
- 榨菜肉丝:榨菜100克,瘦肉丝100克,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量,食用油适量。
- 调料:豆瓣酱适量,葱姜蒜末适量,辣椒面适量,花椒面适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,料酒适量。
## 做法流程
1. 榨菜切成丝,瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面炒香。
3. 加入瘦肉丝煸炒,加入白糖、醋、生抽、料酒,炒匀。
4. 加入榨菜丝炒匀,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,榨菜富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
## 注意事项
1. 腌制瘦肉丝时,可适量添加淀粉,使其更嫩滑。
2. 炒榨菜肉丝时,不宜加太多油,以免油腻。
3. 调味品的用量可以根据自己的口味适量调整。
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