擂椒茄子川菜做法大全
1. 擂椒茄子川菜做法大全--制作流程
擂椒茄子是一道川菜,其口感香辣可口,备受大家喜爱。以下是擂椒茄子川菜做法大全的制作流程:
材料:
- 茄子 2 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 擂辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水煮3分钟,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,再加入茄子、青椒和红椒丝翻炒。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐和适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 最后加入适量的擂辣椒面和料酒,继续焖煮5分钟,收汁即可。
2. 擂椒茄子川菜适合人群
擂椒茄子是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
3. 擂椒茄子川菜禁忌
虽然擂椒茄子是一道美食,但是也有一些食用禁忌:
- 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该少食。
- 茄子性凉,容易拉肚子的人应该谨慎食用。
4. 总结
以上就是擂椒茄子川菜做法大全的详细菜谱及制作流程,擂椒茄子是一道美味可口的川菜,适合各个年龄段的人群食用,但孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该少食。
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