【菜名】家常菜心汤
【食材】
- 猪心 1个
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
【制作步骤】
1. 猪心用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜和大葱切成末，备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和大葱末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
6. 加入适量的水，放入猪心块，加盖煮10分钟。
7. 加入打散的鸡蛋，继续煮5分钟，直到猪心熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
9. 煮5分钟后，即可起锅装盘，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是心脏疾病患者和素食者。
【禁忌】
- 猪心属于血液内脏，食用前一定要清洗干净，否则可能会携带细菌和病毒，导致食品安全问题。
- 猪心胆固醇含量较高，过量食用可能会增加心血管疾病的风险，因此建议适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用猪心。
【注意事项】
- 煮猪心时，一定要加入足够的水，否则猪心很难熟透。
- 鸡蛋的用量要适中，过多或过少都会影响口感。
- 煮猪心时要掌握好火候，不要过度煮煮，否则猪心会变硬。
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