【湘菜口味鸭血的做法视频】
配方:
- 鸭血 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将鸭血切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒、洋葱均切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味,加入洋葱煸炒至变软。
4. 加入鸭血块煸炒,倒入料酒、生抽、盐、鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块继续翻炒,最后加入适量的辣椒面,葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、感冒发热者、心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 鸭血焯水时要用开水焯水,这样能够去除鸭血的腥味。
2. 炒鸭血时要火候适中,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在加入辣椒面时,一定要适量,以免辣度过高。
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