顺德粤菜大厨炒虾的做法
炒虾是一道广受欢迎的粤菜，在顺德更是备受推崇。顺德粤菜大厨炒虾的做法独特，不仅讲究食材的新鲜，还注重火候和时间的掌握。下面，我们就来详细看看顺德粤菜大厨炒虾的做法。
材料：
- 虾：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入虾煸炒，加入适量料酒，煮至虾变色。
4. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒虾时不宜过久，否则会影响口感。
2. 虾一定要煮至变色，否则会影响口感。
3. 淀粉水的比例要掌握好，适量即可，否则会影响口感。
顺德粤菜大厨炒虾的做法独特，不仅讲究食材的新鲜，还注重火候和时间的掌握。通过以上的详细步骤，我们可以制作出一道美味的顺德粤菜大厨炒虾。如果您也想尝试这种做法，不妨去当地的餐厅或者自己动手做一做。
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