炖牛腱子肉是一道美味的粤菜。以下是做法:
材料:
- 牛腱子肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将牛腱子肉洗净,切成 3 厘米见方的块。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入牛腱子肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到牛肉熟透。
8. 盐调味,让肉块吸收足够的汤汁。
9. 将炖好的牛腱子肉盛出,装盘即可食用。
注意事项:
1. 炖煮牛腱子肉的时间要根据肉块的大小和水量来决定。
2. 炖牛腱子肉的时候需要加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜。
3. 炖煮的时候需要用转小火的方式,避免火过大导致肉煮糊。
以上就是关于炖牛腱子肉的做法粤菜的详细介绍,希望对您有所帮助。
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