大家好，今天来为大家解答温州炝蟹怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括温州炝蟹调料怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
温州炝蟹调料怎么做
呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。
做法
水里放姜先煮开五分钟，关火后稍凉一下把盐倒入，搅拌到盐都溶解，待水还有余温的时候，把茴香和花椒放点，待水全部放凉后，把鲜活的呛蟹买来，一定要是活的，大脚拧下，先刷干净放入处理了的盐水里，然后把蟹整个表面都刷洗干净，水沥掉，整只浸入处理过的水中，水一定要淹没呛蟹，如果不怕被咬也可以不把大脚拧下就洗刷它。水里倒入一定量的白酒，看个人喜好，不怕酒气的多倒点。浸入24小时后就可以开吃了，吃的时候捞出来，沥一下水，然后拆解开来吃吧。用过的水倒掉，下次再做要重新制作盐水的。
温州炝蟹腌制
炝蟹腌制。温州人叫江蟹生。拿几个新鲜的江蟹洗干净，然后用橡皮筋把江蟹的脚扎老，然后放在盐水里面浸泡，几天就可以吃了，有些人喜欢吃咸一点，有些人喜欢吃淡一些。
一般来说炝蟹都是比较咸，这样可以储藏，也可以杀死江蟹里面的寄生虫
温州炝蟹汁正宗做法
准备好原材料蟹，盐，冷水，具体步骤如下：
1.将蟹洗净用橡皮筋扎起来
2.接下来取一个大碗，倒一升水
3.往水里加四两盐
4.用筷子把盐搅开
5.然后把蟹放进盐水里面，要注意蟹盖刚好浮过水面
6.然后把蟹放进冰箱的冷藏柜里，一个星期就可以吃了，如果不吃的话要把它放在冷冻柜里，能放时间更久一些
7.一个星期之后，把咸蟹从冰箱里拿出来，直接切开，蘸点醋就能吃了。
温州炝蟹调料汁
1.准备食材：镇江香醋100g，姜末20g，糖5g，黄酒3g。
2.把姜切成末备用，把香醋、糖、黄酒调好。
3.再把所有调料一起倒进锅中烧开即可。
4.准备材料：姜、食醋、糖、味精适量，先将姜去皮，接着用刀切成片，再切成丝，最后剁成末，放入碗中备用
5.将姜末碗中放入醋，醋盖过姜末即可
6.最后放入少许鸡精即可
关于温州炝蟹怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
