香干回锅肉的湘菜家常菜做法如下:
【配方】
- 香干(200克)
- 五花肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】
1. 香干切丝备用;五花肉切片备用;青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,放入香干煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入炒好的五花肉翻炒均匀,加入适量水,焖煮约5分钟。
6. 汤汁收干后,起锅前撒上葱花即可。
【适用人群】
- 适合中高收入人群、家庭聚餐、商务宴请等。
【注意事项】
1. 五花肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 香干要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 青椒、红椒要切丝,口感更佳。
4. 汤汁要适量,不要太浓,口感更佳。
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