干锅翘嘴鱼,是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴。以下是一份简单的干锅翘嘴鱼的制作方法。
材料:
翘嘴鱼 500 克
辣椒 2 个
姜 1 块
蒜 5 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
干米粉 适量
葱花 适量
步骤:
1. 翘嘴鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热至八成热,放入腌制好的翘嘴鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,将汤汁烧开。
7. 加入干米粉,翻炒均匀。
8. 转小火,盖上锅盖,焖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠,米粉熟透。
9. 最后,撒上葱花翻炒均匀即可。
干锅翘嘴鱼的做法非常简单,只需要将食材炒熟,然后加入一些特殊的调料,就能制作出一道美味的湘菜。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特风味。
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