配方:
- 酱汁脆笋(1份)
- 青蒜(1份)
- 干辣椒(1份)
- 姜(1份)
- 蒜(1份)
- 大葱(1份)
- 八角(1个)
- 香叶(1片)
- 生抽(2汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 白糖(1汤匙)
- 醋(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
做法流程:
1. 将酱汁脆笋的原材料洗净,切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒、姜、蒜、大葱、八角和香叶炒香。
3. 加入青蒜继续翻炒,然后加入酱汁脆笋的原材料翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量要能够淹没所有原材料。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋和盐,煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 在烹制酱汁脆笋时,一定要加入适量的水,否则会导致口感不够脆爽。
2. 烹制时火候要适中,不要过度煮制,否则会导致口感变得柔软。
3. 加入适量的醋和盐可以增加口感酸甜度和脆度。
4. 鸡精的用量要适量,过量的鸡精会影响口感。
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