湘菜馆里的小炒肉做法
小炒肉是一道非常受欢迎的湘菜,以其肉质鲜嫩、口感丰富而著称。如果想在家里制作一份美味的小炒肉,以下是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 辣椒,切成小块
- 蒜,切末
- 姜,切片
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 生粉,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 将切好的猪肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和生粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的盐、糖和生抽,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
小炒肉口感鲜美,辣而不燥,是一道非常适合夏天的菜肴。希望您在家里也能够制作出美味的小炒肉。
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