配方及做法流程
配方:芥末鸭掌
材料:
- 鸭子 1 只
- 芥末酱 2 汤匙
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鸭子宰杀后洗净,切成小块。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入鸭子块,继续煮 10 分钟,直到鸭肉熟透。
7. 加入适量芥末酱,搅拌均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无过敏史的人食用。
注意事项:
1. 芥末鸭掌辣味较大,口味重,适合喜欢吃辣的人食用。
2. 鸭子富含蛋白质和胶原蛋白,营养丰富,适合老年人和儿童食用。
3. 在烹制过程中要适量控制火候,避免鸭肉煮不烂或过度烤焦。
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