腊鸭掌怎么弄好吃又简单(腊鸭脚正宗做法)

模板小编 2024-07-01 11:23:58 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊鸭掌怎么弄好吃又简单，腊鸭脚正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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卤腊鸭脚的制作方法首先把它洗净在配好葱姜蒜，辣椒，起锅烧油，把腊鸭倒入爆香，在放入上面的配料，放盐，酱油，料酒，倒入少许开水焖上二十分钟即可，香辣爽

腊鸭掌好吃的做法:

食材准备:鸭掌1斤,小黄瓜3条，红萝卜丝少许，姜丝半碗，葱2根，蒜5瓣，辣椒2根，香菜少许，醋2汤匙，香油3汤匙，酱油3汤匙，盐少许，冰糖半汤匙，

1，将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份

2，小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下腌10分钟，倒干水份

3，准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝

4，待小黄瓜腌至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。

5，辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味

麻辣鸭掌是一道色香味俱全的汉族小吃。先放入色拉油高火2分钟，再放入蒜末、辣椒片。放入鸭掌，高火3分钟。取出后沥干待凉，将米醋、辣油、味精、精盐、芝麻油拌匀，撒上香菜、黄瓜末即可。

原料：

新鲜鸭腿6只，花椒、盐适量。

准备工作：

1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用，鸭腿比较厚实的地方可以划道口子，让调味料的味道方便渗入鸭肉中。

2、按5斤鸭腿放1两盐的比例，把盐准备好，花椒的用量随个人的口味调整，但不能太少，也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味，放凉待用，也可不炒，但实际上还是炒香后再用比较好。做法步骤：

1、晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍

（揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒，但入味的效果不好，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒）。

2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面，每隔一天翻动一次鸭腿，并把腌出来的水分倒掉，让鸭腿入味更加均匀。在这个腌制的过程当中，从第二天开始就会有水分出来，第三天同样会有水分出来。

3、按上述方法持续腌制3到5天，等鸭腿中不再有水分出来为止，然后就可以拿出去风干晾晒了。大约经过两周左右的风干晾晒，腊鸭腿就制作完成了，可以装入食品袋中密封起来，冷藏保存。

文章分享结束，腊鸭掌怎么弄好吃又简单和腊鸭脚正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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