湘菜卤牛肉炒红辣椒的做法
配方:
- 卤牛肉 100 克
- 红辣椒 20 克
- 青椒 10 克
- 葱 5 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 2 克
- 糖 1 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 将卤牛肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将红辣椒、青椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的卤牛肉煸炒,炒至变色。
4. 加入切碎的红辣椒、青椒、葱、姜、蒜继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味,炒至香味四溢。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 卤牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过度翻炒,以免糊锅。
3. 炒辣椒时加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以增加口感和营养价值。
4. 炒辣椒时不宜加入过多水,以免影响口感和香味。
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