湘菜紫苏鲫鱼家常做法

星座屋 2023-07-03 20:05:01 -

湘菜紫苏鲫鱼家常做法
紫苏鲫鱼是湘菜中非常有名的一道家常菜肴,制作简单又美味。下面,我们就来介绍一下紫苏鲫鱼的家常做法。
材料:
- 鲫鱼一条
- 紫苏适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 生姜去皮切片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入料酒煮沸。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过鱼。
6. 加入紫苏,加入盐、糖、鸡精和生抽,煮至鱼变白。
7. 最后收汁,让鱼均匀地裹上酱汁即可。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会很容易氧化。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 紫苏可以去除鱼身上的腥味,同时还能增加香气。
以上就是湘菜紫苏鲫鱼的家常做法,简单又美味。如果你喜欢这道菜,不妨试着在家里自己动手做一做。

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