腌萝卜要怎么弄好吃又简单(如何腌萝卜才可以做到好吃又脆)

小编原创 2024-09-26 05:59:58 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌萝卜要怎么弄好吃又简单，如何腌萝卜才可以做到好吃又脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

白萝卜，胡萝卜去皮洗净。切成条，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个。

腌好的萝卜出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。装入密封瓶，入冰箱冷藏。

你好，泡萝卜要注意以下几点：

1.选择新鲜的萝卜，表皮光滑无斑点，没有软硬变化。

2.将萝卜切成薄片或丝，大小均匀，厚度不要超过3毫米。

3.用盐水泡萝卜，比例为1:3，即1份盐加3份水，盐的量不要太多，以免影响口感。

4.泡萝卜的容器要干净无异味，可以在容器底部放一层干净的毛巾或纸巾，吸收多余的水分。

5.泡萝卜的时间要根据厚度和温度来定，一般在夏天泡2-3小时，冬天泡4-5小时，泡过头了会变软。

6.可以加入一些调味料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，增加风味。

7.最后冲洗干净，沥干水分，放在干燥通风的地方晾干即可。

用料萝卜1根白醋2汤勺生抽4汤勺白糖1汤勺蒜10瓣盐三小勺，用来腌制出水会倒掉冲洗的。

爽脆腌萝卜的做法步骤

步骤1自己家大白萝卜一个

步骤2切片

步骤3加盐

步骤4翻拌均匀

步骤5

腌制20分钟后，倒出水份，清水冲一下，抓干。这样萝卜会脆

步骤6分别加生抽

步骤7加四美蒜头和料汁

步骤8加白糖中和萝卜的涩

步骤9加白醋

步骤10

依据个人口味加点辣椒。结束。冰箱冷藏一小时就可以吃了。真的跟饭店的一毛一样。

关键步骤是杀水。

1、做腌萝卜最好是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片，据经验，萝卜带皮腌、吃着更爽脆。

2、萝卜切好以后放入盆中，加入20克食盐抓拌均匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分，同时去除部分辛辣味，这一步是萝卜脆爽入味、当天就能吃的关键。

文章分享结束，腌萝卜要怎么弄好吃又简单和如何腌萝卜才可以做到好吃又脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/LXg83CFLDpN4.html