湘菜红烧猪蹄是湖南菜系中的一道经典菜品,以猪蹄为主要原料,配以多种调料和中药,制作而成。下面是正宗湘菜红烧猪蹄的做法。
步骤一:选购猪蹄
选用胶原蛋白含量丰富的猪蹄,最好选择胶原蛋白含量较高的猪前蹄。猪蹄应表面无皮、无骨、无毛发,肉质饱满、有弹性。
步骤二:焯水去腥
将猪蹄放入开水中焯水,去除血水和异味。焯水后用清水冲洗干净备用。
步骤三:煸炒原料
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入猪蹄煸炒至表面微黄。
步骤四:加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料,翻炒均匀。
步骤五:炖煮入味
加入适量的清水,将猪蹄放入炖煮锅中,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄入味变软烂。
步骤六:收汁调味
最后,将猪蹄盛出,加入适量的盐和胡椒粉等调味料,翻炒均匀,即可享用。
正宗湘菜红烧猪蹄是一道口感鲜美、肉质软烂、汤汁浓郁的菜品,深受广大食客的喜爱。通过以上步骤,我们可以制作出一道美味的湘菜红烧猪蹄。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Lf0K2ir7O6f5.html
.jpg "蒸酥肉怎么弄好吃(湘菜阿来蒸酥肉做法)")
.jpg "冬瓜怎么弄好吃又辣(湘菜大片冬瓜做法)")
.jpg "大辣椒怎么弄好吃(大青菜怎样炒)")
.jpg "干鱼怎么弄好吃湘菜(酸豆角河鱼仔的做法)")
.jpg "外婆拌饭怎么弄好吃视频(外婆菜拌饭酱做法)")
