湘菜红烧猪蹄高压锅做法

星座梦 2023-07-03 21:19:51 -

湘菜红烧猪蹄高压锅做法
配方:
- 猪蹄2个
- 葱1根
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 水适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水量要刚好没过猪蹄。
6. 加入高压锅,盖上锅盖,开启煮饭模式,气压阀调到最高。
7. 煮25分钟左右,直到猪蹄变得软烂,汁液变稠。
8. 把高压锅倒过来,把气压阀调到最低,然后再煮10-15分钟,直到猪蹄熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、产妇、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 煮猪蹄的时间会根据猪蹄的大小和水量而有所不同,要根据实际情况进行调整。
2. 煮猪蹄的过程中,不要翻动猪蹄,否则容易煮烂。
3. 高压锅煮出来的猪蹄口感更好,但也要注意不要过度煮烂,以免影响口感。
4. 在使用高压锅煮猪蹄时,一定要注意气压阀的情况,不要过度煮压,否则会导致猪蹄煮烂或者糊掉。

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标签：# 高压锅# 湘菜# 猪蹄# 红烧# 做法