湘菜砂锅滑鲶鱼的做法大全

星座梦 2023-07-03 21:20:01 -

湘菜砂锅滑鲶鱼的做法大全
配方:
- 鲶鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鲶鱼切成块状,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入鲶鱼块煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于各种人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 鲶鱼是一种高蛋白质、低脂肪的鱼类,富含矿物质和维生素,适合和各种菜肴搭配。
2. 炖煮鲶鱼时,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。

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