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湘菜黄焖子配方及做法流程:
材料:
- 生黄焖子 500 克
- 五花肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 黄焖子洗净,切成小块,焯水备用。
2. 五花肉洗净,切成小块,焯水备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
7. 加入清水,放入黄焖子块,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续焖煮约 10 分钟,直到汁水浓稠。
9. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大、体质虚弱、患有心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病的人群食用。
注意事项:
1. 黄焖子焖煮时间较短,煮时要不断搅拌,以免糊锅。
2. 焖煮过程中不要添加过多的水分,以免影响口感。
3. 孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人群应避免食用。
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