湘菜干锅牛肉类的做法

小编原创 2023-07-03 21:05:10 -

湘菜干锅牛肉的配方及做法流程如下:
## 湘菜干锅牛肉的配方
### 材料
- 牛肉(厚度约为3-5毫米)500克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 葱花适量
- 香菜适量(可选)
### 做法流程

1. 将牛肉切成薄片,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精调味,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入葱花、香菜(可选),继续煮5分钟。
7. 完成。
## 适用人群
适宜人群:
- 牛肉:适合所有人群食用,尤适宜老年人、儿童、孕妇、免疫力下降者。
- 辣椒:适宜爱好辣味的人群食用。
- 姜蒜:适宜喜欢食用辛辣口味的人群食用。
- 豆瓣酱:有豆瓣酱过敏史的人群应慎重食用。
注意事项:
- 牛肉:在腌制过程中不要过度翻动,以避免牛肉变色过度。
- 辣椒:辣椒的数量应该适当,不要过度炒制,以免辣度过高。
- 姜蒜:姜蒜不要炒制时间过长,以免香味挥发。
- 豆瓣酱:豆瓣酱有一定的咸度,烹制过程中不要加过多,以免过咸。
- 葱花、香菜(可选):可根据个人口味添加。

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标签：# 湘菜# 牛肉# 做法# 干锅